Классификация продовольственных товаров

Классификация представляет собой процесс распределения множества понятий, свойств, предметов на категории или ступени в зависимости от общих признаков. Класс товаров — это множество товаров, удовлетворяющих обобщенные группы потребностей. Подкласс — множество товаров, удовлетворяющих группы потребностей, имеющих определенные различия.

Группа товаров — подмножество товаров, удовлетворяющих специфичные группы потребностей, что обусловлено особенностями сырья, материалов, конструкций. Подгруппа — подмножество товаров, имеющих с группой основное назначение, но отличающихся от товаров других подгрупп только им присущими признаками.

Вид товара — совокупность товаров, отличающихся индивидуальным назначением и идентификационными признаками. Разновидность товара — совокупность товаров одного вида, взято отсюда рядом частных признаков.

Существуют общегосударственная, торговая и учебная классификации. По Общероссийскому классификатору промышленной продукции ОКП товары делят на классы, подклассы, группы, виды. В торговле применяется торговая классификация. В соответствии с назначением, исходным классификатором продовольственных товаров таблица и способом производства товары делятся на группы, подгруппы и более низкую ступень классификации.

Учебная классификация предусматривает более удобное, последовательное изучение курса товароведения. Товары как объекты коммерческой деятельности могут подразделяться по множеству признаков, среди которых основной — назначение. По назначению все товары подразделяются на следующие роды:.

Потребительские товары — товары, предназначенные для индивидуальных потребителей для личного пользования. Товары промышленного назначения - товары, читать для производства других товаров и создающих его сырьевое и технологическое обеспечение. Оргтехнические товары - товары, предназначенные для улучшения организации административно-управленческой деятельности.

Каждый род товаров подразделяется на классы. Класс товаров — множество товаров, удовлетворяющих обобщенные группы потребностей. Род потребительских товаров делится на 3 класса: продовольственные, непродовольственные и медицинские. Продовольственные товары, нередко называемые пищевыми продуктами, предназначены в основном для удовлетворения физиологических потребностей организма человека в энергии, пластических веществах и органолептических ощущениях.

Класс непродовольственных товаров, которые ранее назывались промышленными, удовлетворяют разнообразные потребности: физиологические защита от неблагоприятных внешних воздействий окружающей средысоциальные и др.

1.2 Классификация продовольственных товаров

Класс медицинских товаров предназначен для удовлетворения социальных потребностей в обеспечении здоровья человека. Каждый класс товаров подразделяется на подклассы.

Подкласс товаров - множество товаров, удовлетворяющих читать статью группы потребностей, имеющих определенные различия. Каждый подкласс подразделяется на группы товаров.

Группа товаров — подмножество товаров, удовлетворяющих более специфические группы потребностей, что обусловлено особенностями применяемых сырья, материалов, конструкций.

Подгруппа товаров - подмножество товаров, имеющих общее с группой основное назначение, но отличающихся от товаров других подгрупп только им присущими признаками. Так, группа кондитерских товаров делится на 2 подгруппы: сахаристые и мучные товары, различающиеся соотношением основных компонентов сахар, мука, жиры.

Вид товаров - совокупность товаров, отличающихся индивидуальным назначением и идентификационными признаками. Вид товаров, как часть множества, обязательно имеет общее назначение с более крупными структурными единицами, отличаясь от них индивидуальным назначением. К другим отличительным классификаторам продовольственных товаров таблица вида относятся показатели, позволяющие идентифицировать вид товара.

Вид товара распознают по внешнему виду, вкусу, запаху, консистенции. Так, виды сахаристых изделий — карамель и конфеты — отличаются в первую очередь внешним видом и консистенцией структурой. Они имеют общее назначение - удовлетворять потребность в ощущении приятного сладкого вкуса и индивидуальное -потребность в разной консистенции.

Разновидность товаров — совокупность товаров одного вида, отличающихся рядом частных признаков. Так, по признаку содержания начинки различают две разновидности карамели — леденцовую и с начинкой.

Продовольственные товары. Понятие. Удовлетворяемые потребности. Химический состав

Наименование товаров - совокупность товаров определенного вида, отличающихся от товаров того же вида собственным названием именем и индивидуальными особенностями, обусловленными подбором сырья, материалов, технологией. Наименование товара может быть номинальным и марочным. Номинальное наименование — именное обобщенное название товара, выпускаемое разными изготовителями. Например: карамель Театральная, конфеты Маска и.

Марочное наименование — индивидуальное название классификатора продовольственных товаров таблица, выпускаемое определенным изготовителем. Довольно часто на это наименование выдается патент, что обеспечивает защиту авторского права марочного наименования.

Деление групп однородных товаров на подгруппы, виды, разновидности и наименования относятся к частной товароведной классификации и рассматриваются в соответствующих разделах товароведения.

Классы, подклассы и группы составляют общую товароведную классификацию потребительских товаров таблица. В основу деления потребительских товаров на роды, классы, подклассы положен иерархический метод классификации, а при делении на группы могут быть использованы совместно иерархический и фасетный методы.

Классификация продуктов питания в каталоге GoodsMatrix

В то же время остальные две группы вкусовые и кондитерские товары выделяются по иному признаку - назначению, что свидетельствует о применении фасетного метода, так как в целом при делении на подовольственных используют классификаторы продовольственных товаров таблица, независимые друг от друга. Ассортимент товаров — одна из важнейших характеристик товаров, которая определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований.

Ассортимент товаров - набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности. Промышленный производственный ассортимент - набор товаров, выпускаемый изготовителем из его производственных возможностей.

Классификация непродовольственных товаров

Торговый ассортимент - набор товаров, формируемый организацией торговли с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической классификаторы продовольственных товаров таблица. Свойство ассортимента — специфическая особенность ассортимента, проявляющаяся при его формировании. Показатель ассортимента — количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований классификаторов продовольственных товаров таблица.

Широта ассортимента — количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Действительная широта Шд — фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии д. Коэффициент широты Кш выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп товаров к базовому. Полнота ассортимента П — способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

Действительный показатель полноты характеризуется фактическим количеством фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый - регламентируемым или планируемым количеством товаров. Устойчивость ассортимента — способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенность - узнать больше спроса Классификатрр эти товары.

Товароведение продовольственных товаров

Коэффициент устойчивости — отношение количества видов, разновидностей и наименований классификаторов продовольственных товаров таблица, пользующихся устойчивым спросом у потребителей Шук общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп Шд. Новизна обновление ассортимента — способность классификатора продовольственных товаров таблица товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.

Действительное обновление — количество новых товаров в общем перечне Н и степенью обновления Кнкоторая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров или действительной широте. Показатели структуры ассортимента могут иметь натуральное или денежное выражение и носят относительный характер. Они рассчитываются как отношение количества отдельных товаров к суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент.

Ассортиментный минимум- перечень — минимально допустимое количество видов товаров повседневного спроса, определяющих профиль розничной торговой организации. Рациональность ассортимента — способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей. Коэффициент рациональности — средневзвешенное значение показателя рациональности с учетом реальных значений показателей широты, полноты, устойчивости и новизны, помноженные на соответствующие коэффициенты весомости.

Коэффициенты весомости определяют экспертным путем, они характеризуют удельную долю показателя при формировании потребительских предпочтений, влияющих на сбыт товаров. Управление ассортиментом — деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента. Формирование ассортимента — деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности, а также достигнуть целей, определенных руководством организации. Ассортиментная классификатора продовольственных товаров таблица - цели, задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством Клсссификатор.

Сокращение ассортимента — количественные и качественные изменения состояния набора товаров за счет уменьшения его широты и полноты. Расширение классификатора продовольственных товаров таблица - количественные и качественные изменения состояния набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты и новизны.

Стабилизация ассортимента - состояние набора товаров, характеризующееся высокой устойчивостью и низкой степенью обновления. Обновление ассортимента — количественные и продвоольственных изменения состояния набора товаров, характеризующиеся увеличением показателя новизны.

Совершенствование ассортимента — количественные и качественные изменения состояния набора товаров для повышения его рациональности. Гармонизация ассортимента - количественные и качественные изменения состояния набора товаров, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному или лучшим зарубежным и отечественным аналогам, наиболее полно соответствующие целям организации.

Факторы формирования ассортимента: общие — спрос-потребность, подкрепленная платежеспособностью потребителей и рентабельность - себестоимость производства и реализации определяются издержками производства или обращения, на размеры которых оказывают определенное влияние государственные меры продовольствпнных поддержанию отечественных производителей и специфичные сырьевая и материально-техническая классификатора продовольственных товаров таблица производства, достижения научно-технического прогресса, а торгового ассортимента - производственные возможности изготовителей, специализация торговой организации, каналы распределения, методы стимулирования сбыта и формирования спроса, материально-техническая база торговой организации.

Toggle navigation. Товароведная классификация товаров Категория: Основы товароведения. Похожие статьи Товароведная классификация коровьего масла Ассортимент товаров. Свойства и показатели ассортимента Экспертиза товаров. Относительные показатели структуры ассортимента в выражении.